Mariska Jung is secretaris van het Instituut voor Sociale Rechtvaardigheid (in oprichting) aan de Universiteit Leiden onder leiding van Judi Mesman.

 Daarnaast is Jung PhD kandidaat aan het departement Politieke Wetenschappen en RHEA, het Centrum voor Gender, Diversiteit en Intersectionaliteit aan de Vrije Universiteit Brussel bij Gily Coene en Iman Lechkar. Hiervoor ontving zij een doctoraatsbeurs van EDGE, het strategisch onderzoeksprogramma Evaluating Democratic Governance in Europe van de Vrije Universiteit Brussel. Zij heeft lesgegeven in de Vlaamse interuniversitaire master Gender en Diversiteit en de bachelor Politieke Wetenschappen aan de VUB. Ook is Jung verbonden aan het Race-Religion Constellation project onder leiding van Anya Topolski aan de Radboud Universiteit.

 In 2022 ontving Jung een Fulbright Schuman beurs om zes maanden als visiting scholar te werken aan het Department for Gender and Women’s Studies en het Center for the Study of Sexual Culture geleid door Mel Y. Chen aan de University of California, Berkeley in de Verenigde Staten. Jung studeerde drie keer cum laude af aan de Universiteit van Amsterdam (BSc Interdisciplinaire Sociale Wetenschappen, BA Wijsbegeerte) en aan de School of Oriental and African Studies, University of London in het Verenigd Koninkrijk (MSc Migration, Mobility, and Development). 

Jung’s velden van expertise zijn gender- en queer studies, critical race theory, migratiestudies, en dierenstudies. Haar proefschrift bestudeert de verstrengeling van politiek rondom ras, religie, en dieren in de Nederlandse context, en haar artikelen zijn gepubliceerd door Journal of Race, Ethnicity and Politics, Religions, Tijdschrift voor Gender Studies en Birkbeck Law Review.